挑蟹達人謝聰平 獨具慧眼挑萬里蟹／談新聞

談新聞–薛維君／新北

萬里蟹，代表北海岸鮮美的食材之一，一個漁業產業的興起，不僅仰賴漁民出海捕撈進港卸貨上岸，更需要有盤商市場機制，包括分級、裝箱、發貨與運輸等，才可以舖貨到市面上。一般來說，漁產品盤商通常不會只收購一種漁獲，在北海岸一帶一位盤商「阿平」，什麼魚貨都不收，專責收購北海岸捕蟹漁民的萬里蟹，將萬里蟹帶到每一個愛蟹人的餐桌上，成為捕蟹漁民最信賴的盤商對象之一。

捕蟹漁民口中稱作「阿平」的「謝聰平」，所經營的「三協順」是目前銷量頂尖的萬里蟹盤商。一般來說，漁產品盤商通常不會只收購一種漁獲，但是劍走偏鋒的「阿平」只要萬里蟹，手中擁有絕大部分捕蟹船主聯絡電話，只要漁船進港，不分早上晚上凌晨半夜、狂風暴雨的時間與天氣，隨時與船主保持聯絡，在進港前1-2小時，就會在港邊等待漁船靠岸卸貨，從萬里蟹離開漁船上岸開始，阿平跟員工進行「分蟹」工序。過程中會淘汰無法進入水車的死蟹等不具市場價值的螃蟹，同時配合政府漁業管理，將抱卵母蟹禁漁期時，不收購抱卵母蟹與體型過小的螃蟹。「阿平」說，螃蟹依蟹種、體型大小開始分級，依規格與需求量決定收購價，隨著資源永續的保育觀念，抱卵母蟹跟體型過小的螃蟹需求會越來越少，盤商們不會去收購，形成沒有消費就沒有傷害的正面產銷關係。

阿平回憶，剛開始進入盤商市場時，因消費市場偏好花蟹，只有花蟹有行情，其他像是三點蟹因品種易死傷特性，其他盤商不太願意收購，而他因為搶不到花蟹，決定另闢戰場，專營三點蟹，依規格定價，有多少收多少，透過早期擺攤經歷累積的經驗與人脈，他的螃蟹不缺銷售管道，逐漸建立萬里蟹銷售版圖。

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