蛋蛋的幸福 小農自然放養雞維持優質雞蛋產能／談新聞

談新聞–薛維君／新北

農曆年前全台受疫情、禽流感、氣候等因素影響，各地雞蛋供不應求，蛋量減少影響價格攀升，新北市林口有機村中有小農以自然放養飼養工作雞，在種植有機蔬菜同時，工作雞不僅以飼料餵養，也負責吃菜葉、菜蟲，產出健康放養蛋。在面臨缺蛋導致價格上漲的市場機制上，小農堅守過去行情，用一樣的價錢，提供客戶們優質產品。

林口有機村由林口語林有機農場邱語玲攜手林口在地7間有機農場進行整合行銷的區域品牌，去年4月打著「因為有機 無限生機」口號，與各界合作進軍林口三井駐點小農販賣所販賣有機蔬菜。農場不噴灑農藥，採用溫室種植有機蔬菜，以自然健康放養方式畜養工作雞，由工作雞負責吃菜葉、菜蟲，打造最好的食物鏈模式，雖然因市場關係受到影響，幾間有販售雞蛋的農場仍維持以往的價格販售。

畦遊季有機農場陳坤峰表示，農場採取人道方式自然飼養，農場約有200隻雞，如碰上換羽期，就必須等待1-2周，才能重新恢復產量，大約一天能拾得100多顆蛋，雖然目前蛋量較少，但還可以維持以往產能，維持過往價格販售。他分享挑選新鮮雞蛋的小訣竅，將雞蛋放在水中，新鮮雞蛋會沉到水底，另外，在晃動時也不會覺得到裡面有異物感，水煮蛋時，新鮮雞蛋會比較不好剝，所以客人選購時，建議要煮水煮蛋，可以放一周後再使用。

周好小農場周業鑑說，為提供好的生蛋環境，特別訂製木框，蒙上黑布，讓工作雞安心生蛋，一般從養小雞開始，大概5個月左右就可以開始產蛋，產蛋第8個月時，產量會開始慢慢下滑，一年為平均產期，周好小農場銷售通路是透過電話、line或網站進行訂購，除有零售外，也批到市集做販售。他分享買蛋時，要選擇表面摸起來滑順的，如果是粗糙的可能就比較不新鮮，另外一些紅殼雞蛋表面有一顆一顆暗紅色的斑點是血塊，屬正常現象。

林口台地擁有適合種植作物的氣侯和土壤，有機蔬菜認證面積達5公頃，是新北市面積最大、產量最多的區域，在這裡有許多熱愛土地懷抱理想的小農，但銷售是需要面對的艱難課題之一，建議小農們相互合作進行串聯，透過整合行銷創造區域品牌方式，打出知名度與提升能見度，同時吸引更多青年才俊返鄉創造就業機會，推動地方產業經濟永續發展。

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