蛋蛋的幸福 小農自然放養雞維持優質雞蛋產能/談新聞

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2022-02-10 05:16:50

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談新聞–薛維君/新北

農曆年前全台受疫情、禽流感、氣候等因素影響,各地雞蛋供不應求,蛋量減少影響價格攀升,新北市林口有機村中有小農以自然放養飼養工作雞,在種植有機蔬菜同時,工作雞不僅以飼料餵養,也負責吃菜葉、菜蟲,產出健康放養蛋。在面臨缺蛋導致價格上漲的市場機制上,小農堅守過去行情,用一樣的價錢,提供客戶們優質產品。

林口有機村由林口語林有機農場邱語玲攜手林口在地7間有機農場進行整合行銷的區域品牌,去年4月打著「因為有機 無限生機」口號,與各界合作進軍林口三井駐點小農販賣所販賣有機蔬菜。農場不噴灑農藥,採用溫室種植有機蔬菜,以自然健康放養方式畜養工作雞,由工作雞負責吃菜葉、菜蟲,打造最好的食物鏈模式,雖然因市場關係受到影響,幾間有販售雞蛋的農場仍維持以往的價格販售。

畦遊季有機農場陳坤峰表示,農場採取人道方式自然飼養,農場約有200隻雞,如碰上換羽期,就必須等待1-2周,才能重新恢復產量,大約一天能拾得100多顆蛋,雖然目前蛋量較少,但還可以維持以往產能,維持過往價格販售。他分享挑選新鮮雞蛋的小訣竅,將雞蛋放在水中,新鮮雞蛋會沉到水底,另外,在晃動時也不會覺得到裡面有異物感,水煮蛋時,新鮮雞蛋會比較不好剝,所以客人選購時,建議要煮水煮蛋,可以放一周後再使用。

周好小農場周業鑑說,為提供好的生蛋環境,特別訂製木框,蒙上黑布,讓工作雞安心生蛋,一般從養小雞開始,大概5個月左右就可以開始產蛋,產蛋第8個月時,產量會開始慢慢下滑,一年為平均產期,周好小農場銷售通路是透過電話、line或網站進行訂購,除有零售外,也批到市集做販售。他分享買蛋時,要選擇表面摸起來滑順的,如果是粗糙的可能就比較不新鮮,另外一些紅殼雞蛋表面有一顆一顆暗紅色的斑點是血塊,屬正常現象。

林口台地擁有適合種植作物的氣侯和土壤,有機蔬菜認證面積達5公頃,是新北市面積最大、產量最多的區域,在這裡有許多熱愛土地懷抱理想的小農,但銷售是需要面對的艱難課題之一,建議小農們相互合作進行串聯,透過整合行銷創造區域品牌方式,打出知名度與提升能見度,同時吸引更多青年才俊返鄉創造就業機會,推動地方產業經濟永續發展。

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