2021臺南國際美食論壇 世界級餐飲翹楚臺南開講/談新聞

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2021-12-02 05:28:40

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談新聞–鄭中薇/台南

《米其林指南》邁入臺灣已3年,今年8月宣布,臺南2022年納入評鑑。面對餐飲全球化的趨勢浪潮,臺南市觀光旅遊局12月3日(五)下午14:00至16:30在臺南市立圖書館新總館6樓哇劇場辦理「2021臺南國際美食論壇」,邀請6位菁英專家進行專題分享,講述國際名廚、跨領域專家的餐飲獨到見解,匯聚駐台大使、臺南姊妹城市代表參與,形塑一場既國際且在地的美食論壇饗宴。

臺南市是臺灣著名古都,獨具的歷史文化底蘊,造就美食豐饒養分。市長黃偉哲表示,南科快速崛起,掀起史上最大的「南漂」遷徙潮,帶動著住房、交通、教育等新需求,適逢米其林評鑑首度納入臺南,這時談飲食升級再適合不過。美味,最能串連人和人的聯結,他以臺南市大家長身分,感謝來自各國貴賓與各領域翹楚支持與參與,期待透過舉辦「2021臺南國際美食論壇」,以世界觀點傳遞臺南美食的獨特性。

觀光旅遊局郭貞慧局長指出,「2021臺南國際美食論壇」由外籍菁英主廚Nicholas Pena Alvarez CMC (葛艾睿)、米其林星級餐廳香港籍主廚林明健率先主講,探討國際對於美食的客觀定義,隨後跨領域專家接棒開講,包括食材達人徐仲、飲食生活作家葉怡蘭和陳靜宜、健康指標專家李婉萍營養師,從物產豐饒、特色獨具、風土民情、品質安全等面向切入,以多元視角分享臺南美食近四百年來在文化融合下的優雅質變。當晚透過交流餐敘,在知名美食記者王瑞瑤帶領下,開箱臺南美食寶盒,引領駐台大使、臺南姊妹城市代表、餐飲業者等關鍵領袖,相遇臺南、吃懂臺南。邀請對台南美食有興趣的餐飲業者、民眾填寫報名表單或到活動通連結報名參加(擇一即可)。報名表單:https://forms.gle/n5HZiyAB5fvLtMzE6;活動通:https://www.accupass.com/event/2111080926552074544985

觀旅局分享直播內容,中文版活動直播在「台南美食典」臉書粉絲專頁線上同步觀看,想收聽「2021國際美食論壇」英文版線上直播內容,可以線上會議方式連結,和日本京都市、山形市、亞歷桑那州、美國哥倫布市等臺南姊妹城市代表共同連線參與、即時觀看,一齊見證臺南美食的優雅軟實力。

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