精品中的精品　 2021雲林國產咖啡生豆評鑑／談新聞

談新聞–溫阡蕙／雲林

2021雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑頒獎典禮13日(六)在古坑鄉農業休閒中心盛大舉辦，由東????莊園以85.85分拿下特等獎，抱走大賽冠軍，古峰咖啡莊園與嵩岳咖啡莊園緊追在後，分別以85.6與85.35分獲頭等獎，前三名分數僅相差0.25分，競爭相當激烈，雲林縣長張麗善頒贈獎盃與獎狀鼓勵，表揚這次獲獎精品中的精品咖啡農友。

為提升咖啡豆品質，雲林縣府與農糧署共同舉辦雲林國產精品咖啡生豆評鑑，透過國際級評鑑制度，建立生豆各項標準，今年收到121件生豆，件數較去年翻倍成長，其中超過97%以上的咖啡豆達到精品等級，可見古坑的咖啡農友技術不斷的精進，品質不分上下、非常難以評斷，最終選出的前三名僅有0.25分些微差距，都是非常棒的咖啡精品。

張麗善表示，從歷史脈絡清楚知道，台灣咖啡的原鄉就在古坑鄉，古坑咖啡早在日治時期就開始栽種，1958年亞洲最大的咖啡工廠坐落雲林，最大的咖啡種植地在古坑鄉荷苞山，除恭喜獲獎的咖啡農外，透過努力，提高國人對國產咖啡的喜愛與信任，讓每年的台灣咖啡節都能如期舉辦，讓大家知道要喝最棒、最好的咖啡來古坑就對了。

評鑑技術顧問(烘豆長)吳原炳表示，古坑咖啡是台灣的咖啡原鄉，知名度非常高，經過農委會、縣府、農會與咖啡農友近20年共同努力下，杯測後發覺生豆有長足的進步，無論在乾淨度、甜度、風味上，已經是非常有特色的咖啡，不僅有熟梅、酸梅、烏梅等風味，回甘度特別強，就像在喝舊世界的紅酒一樣，非常耐喝，品質高超，尤其今年參與評鑑的生豆拿到82.5平均分，堪稱是歷年品質最優的一次。

農業處指出，這次評鑑競爭激烈，評鑑團隊包含5位專業烘豆師，以及12位具公信力感官評審組成，依據SCA美國精品咖啡協會標準規範，透過乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡感與綜評等10項評鑑，經由初賽、複賽，最終選出進入決賽的30件產品，可以說是精品中的精品。

農業處副處長蔡耿宇說，近年古坑咖啡屢屢在國際舞台大放異彩，其中，2020年嵩岳咖啡莊園榮獲國際精品咖啡CQI評鑑世界第一的殊榮，此外古坑農會的金啡昔比咖啡禮盒與黑沃咖啡酒瓶咖啡豆更躍上金馬，共有2項聯名產品獲選，古坑咖啡再飄香台灣。2021台灣咖啡節下周盛大開幕，11/20~11/28共計兩週的精采活動，持續關注2021台灣咖啡節粉絲專頁訊息。

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