歐風「香料酒」 港都暖心飄香／談新聞
來源：
2021-11-04 00:30:41
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談新聞–吳學靄／高雄
高雄市農業局推動「創客學堂」課程，向來以結合實事與在地物產推出獨特體驗課，恰逢萬聖節，正是歐美國家開始飲用熱香料酒的經典時節，推出「歐風香料酒」課程，邀請旅德回台，並取得綠生活療癒師認證的專業講師分享，香料使用注意事項，以及經典歐風香料酒製作方式。
講師提到，香料應用的丁香有「公、母」株之分，如何區分真八角與極為相似的莽草，讓學員更加了解香料樣貌，推薦有些香料可以從甲仙陳家香草園、美濃精功社區、旗山天鵝堡莊園等在地取得。課堂使用新鮮水果，尤其秋冬時節正是柑橘類產季，除旗山區檸檬，也有新鮮柳橙，都是很適合加入煮酒材料。
將丁香、肉桂、香草夾等香料加熱炒香，加入冰糖與白蘭地做基底後，分別加入紅葡萄酒、新鮮檸檬皮、柳橙、蘋果切片等材料，小火加熱到微微冒泡，就可以盛裝飲用。講師介紹到，歐美多以熱香料酒溫暖、滋養身心，不能飲酒的朋友，以紅茶、葡萄汁作為基底，也可以放心飲用。
學員在課堂發問，歐風香料酒是否都必須取用進口材料？講師王孟屏說明，高雄或台灣在地就有豐富資源，作法相同，一樣可以享受到經典滋味。高雄農業局局長張清榮表示，「創客學堂」精神就是創造在地價值，透過不同主題、以及各個領域優秀業師，激盪當地物產全新可能。
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