體驗花蓮山與海的菁萃 11/2花蓮咖啡成果／談新聞

談新聞–莊聖雯／花蓮

花蓮縣精品咖啡評鑑2017年推動辦理第一屆以來，今年邁入第五屆，參賽莊園與生豆件數創歷年來最多，更首創台灣評鑑史上以「有機農業」進行分組制度，本地農友以行動力支持花蓮縣政府推動零汙染，且不破壞生態環境的有機農業發展理念，熱烈響應參加評鑑，2日上午九點在美崙飯店辦理頒獎典禮暨成果發表。

農業處長吳昆儒說明，花蓮縣第五屆精品咖啡評鑑，10月在台灣咖啡研究室辦理生豆篩選與生豆烘焙、進行評鑑杯測，選出當年度最能代表花蓮的優秀咖啡莊園。這次評鑑首創全程直播在花蓮縣政府農業處FB，讓參賽農民、所有愛好咖啡者，不因疫情和豪雨受阻 都可以遠距無痛觀看，保證評鑑過程的透明度與公正性。

今年花蓮縣精品咖啡評鑑的參賽莊園，以及生豆件數創下歷年來最多。評鑑技術評審由農委會茶業改良場黃校翊與台灣咖啡研究室林哲豪帶領6位CQI Q Grader杯測師感官評審，及4位在地觀察員，依據茶業改良場的防疫措施指引，擴大杯測空間、專業咖啡杯測後勤團隊，進行一連串馬拉松式的杯測評分。評鑑共50支生豆送件參賽，分為有機咖啡組29件與一般咖啡組21件，計26位農民參賽，樣品繳交後由主辦單位隨機編碼密封。依臺灣國產精品咖啡評鑑辦法、SCA美國精品咖啡協會標準進行評鑑，過程分為生豆物理篩選與杯測評鑑，咖啡杯測以香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、平衡感與綜評等項目等評分。

花蓮縣府指出，北回歸線經過花蓮，讓花蓮擁有山與海的菁萃。花蓮縣一直以來深耕有機農業，今年花蓮評鑑特別分為「有機咖啡」與「一般咖啡」兩個組別，期望鼓勵農友能往精品咖啡方向發展，提升農產品附加價值，進而創造商機。除評鑑活動外，同步規劃咖啡後製加工理論與實務課程、花蓮咖啡品質自主管理杯測坊等相關輔導活動，為農友增能培力，用心提升花蓮精品咖啡的質與量。

談新聞　https://www.talk6s.com

談新聞https://www.talk6s.com