銀齡蒸食尚 　社區『鍋』營養／談新聞

談新聞–溫阡蕙／雲林

內政部統計截至110年8月底，雲林縣65歲以上老年人口比率已達19.5％，為全國第二老的縣市。長者因高齡化所衍生的問題，包含慢性病、身體功能退化與失能等，且隨著年紀增長，容易有咀嚼、吞嚥能力變差與營養不均衡現象。

長輩是我們的寶貝，為提升飲食營養，讓長輩快樂、健康的生活，雲林縣分別在東勢鄉、西螺鎮衛生所設立「社區營養推廣中心」與「社區營養推廣分中心」服務民眾，由社區營養師深入各鄉鎮辦理長者團體營養教育、輔導據點供餐人員與餐飲業者，設立「雲林健康上場粉絲專頁」，以民眾需求角度，推動宣導營養知識，首創「銀躍雲林健康e把罩」系統，進行長者個案追蹤管理，幫助長者吃得下、吃得均衡。

社區營養服務推動過程中，發現長輩常因食慾差或家中人口少不想煮飯，最後只簡單吃鍋粥，長期下來容易導致身體欠佳。為讓長輩知道如何吃才是健康，推廣鼓勵民眾使用當地食材，雲林健康上場粉絲專頁(FB)社區營養師以直播方式，介紹多道健康均衡電鍋簡單料理，衛生局9月28日上午在西螺埤頭繪本公園舉辦銀齡蒸食尚社區『鍋』營養推動發表會，除靜態展示社區營養師設計健康均衡的電鍋簡單料理食譜外，縣長張麗善介紹高齡友善六大類食材選購，及由義峰高中餐飲管理科提供適合長者的3套電鍋簡單料理，帶領長者擔任「一日總舖師」完成健康美味餐點之料理秀。期盼透過發表會，不但強調高齡營養的重要性，建立健康飲食觀念，讓長輩能運用電鍋來製作簡單又營養的料理，推動因地制宜又深具特色的長者營養照護服務。

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